Διερεύνηση της επίδρασης δραστηριοτήτων των εκπαιδευτικών προσχολικής ηλικίας στη διαμόρφωση συμπεριφορών των παιδιών σε θέματα Διατροφής μέσα από τα προγράμματα Αγωγής Υγείας.

Περίληψη

Βασικός παράγοντας για την καλή κατάσταση της υγείας του ανθρώπου είναι η σωστή διατροφή. Η ισορροπημένη διατροφή των παιδιών στο σχολείο και στο σπίτι, η σωστή ενημέρωσή τους από τους γονείς και τους εκπαιδευτικούς, καθώς και άλλοι παράγοντες συντελούν στην υιοθέτηση υγιεινής διατροφικής συμπεριφοράς την οποία τα παιδιά συνήθως ακολουθούν και στην μετέπειτα ενήλικη ζωή τους. Σκοπός της παρούσας ερευνητικής μελέτης είναι να διερευνήσει πως επιδρούν οι δραστηριότητες των εκπαιδευτικών προσχολικής ηλικίας, μέσα από τα προγράμματα αγωγής υγείας, στην διαμόρφωση της διατροφικής συμπεριφοράς των παιδιών. Στην παρούσα έρευνα χρησιμοποιείται τόσο η ποσοτική, όσο και η ποιοτική μεθοδολογία έρευνας. Χορηγήθηκαν  ερωτηματολόγια σε 40 εκπαιδευτικούς προσχολικής ηλικίας και πραγματοποιήθηκαν ημιδομημένες συνεντεύξεις στην μητέρα ενός παιδιού 5 ετών  και στη νηπιαγωγό του. Ο συνδυασμός και των δύο μεθόδων έγινε ώστε να ερευνηθεί πολύπλευρα το θέμα. Τα αποτελέσματα που προέκυψαν από την ποσοτική και την ποιοτική ανάλυση των δεδομένων που συλλέχτηκαν, είναι ότι οι εκπαιδευτικοί προσχολικής ηλικίας μπορούν να συνεισφέρουν στην διαμόρφωση διατροφικών συμπεριφορών στα παιδιά μέσα από τις διάφορες δράσεις τους Γενικά, γίνεται αντιληπτό ότι οι εκπαιδευτικοί είναι αρκετά ικανοποιημένοι με τις διατροφικές συνήθειες των νηπίων σήμερα. Με βάση τα αποτελέσματα της παρούσας ερευνητικής μελέτης, καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι η νηπιαγωγός μπορεί να αλλάξει τις διατροφικές συνήθειες και στάσεις των παιδιών μέσα από τις δράσεις και τα προγράμματα παρέμβασης τα οποία υλοποιεί. Επίσης, οι εκπαιδευτικοί προσχολικής ηλικίας πιστεύουν ότι τα προγράμματα αγωγής υγείας που γίνονται με την συμμετοχή των γονέων, είναι περισσότερο ωφέλιμα στη διαμόρφωση διατροφικών συνηθειών στα παιδιά, αυτό συμβαίνει διότι το οικογενειακό περιβάλλον επηρεάζει περισσότερο τα παιδιά.